Crumble Pomme

Ingredients:

• 7/8 pommes 
• 40g de beurre
• Un paquet de sucre vanillé (avec de la vraie vanille, pas d'arôme)
• 220g de farine
• 200g de sucre
• 190 de beurre salé

Recette:

Eplucher les pommes, évider les et les couper en morceaux.

Faire revenir dans une poele avec les 40g de beurre et le sucre vanillé.

Prechauffer le four à 180°

Preparer les "miettes": mélanger avec les doigts le sucre, le beurre et la farine (en emmiettant).

Disposer une couche de miette, suivie des pommes et d'une autre couche de miette.

Laisser cuire de 40min à 50 min. Le dessus doit être caramelisé.

Recette Banana Muffins

(Ingredients:

• 250g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère de bicarbonate de soude
• 1 cuillère a café rase de sel
• 3 bananes
• 85g de sucre
• 1 oeuf
• 90ml d'huile de tournesol
• 60ml de lait
• Des grosses pepites de chocolat

Recette:

Prechauffer le four à 190°.

Dans un recipient, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, et le sel.

Dans un autre recipient, ecraser les bananes. Ajouter à la "purée", le sucre, l'oeuf, l'huile et le lait. Mélanger bien.

Rassembler les deux prépartions, et ajouter à ce melange les pépites de chocolat (petite astuce:enrober les pépites de farine avant).

Verser dans des moules à Muffins, cuire en plantant un couteau pour verifier la cuisson.

On peut decorer les muffins avec de la ganache au chocolat (à retrouver dans la rubrique chocolat).

Cake au carambar 

Ingredient:

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 50g de beurre 
• 10 cl de Lait
• 1/2 sachet de levure
• 25 carambars

Recette:

Prechauffer le four a 180°

Dans un recipient, mélanger le sucre, les oeufs au batteur: faire mousser. Faire chauffer le lait et le beurre avec les carambars au bain marie (garder un oeil attentif sur cette etape, c'est le moment clé de la recette).

Incorporer les carambars fondus à la preparation. 

Verser dans un moule beurré, et cuire en plantant un couteau.

Recette du Carrot cake

Ingredients

• 180g de farine
• Une cuillere à soupe rase de levure
• Une cuillère à soupe rase de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe rase de canelle
• 1 cuillère à soupe rase de quatre épices
• Une pincée de sel
• 3 oeufs
• 200g de sucre
• 120g d'huile de tournesol
• 250g de carotte rapées
• Des noix
• Un petit pot de compote poire ou pomme

Recette:

Dans un recipient,  melanger la farine, le bicarbonate, la levure, les epices et le sel. Faire un puits.

Dans un autre recipient, fouetter les oeufs. Ajouter le sucre et fouetter (blanchir)

Verser l'huile et la compote. Verser ce melange dans le puits, et melanger en ajoutant les carottes rapées et les noix.

Verser dans un moule et cuire. 

On peut le decorer avec un glacage au cream cheese. 

Recette Scones

Ingredients:

• 250g de farine
• 1 sachet de levure en poudre
• 50g de beurre mou
• 1,5 dl de lait tiède
• 1/2 cuillère à café de sel

Recette:

Allumez le four a 170°. Verser la farine, la levure, et le beurre en morceau dans un récipient et émietter (sabler). Ajouter le sel, et le lait dans un puit. En un mouvement tournant partant du centre vers l'extérieur, et du bout des doigts, mélanger le tout. Rouler la pâte en boule puis la petrir. pendant quelques minutes. Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie. La pâte doit faire 2 cm. Couper la en cercles d'environ 5 cm de diamètre. Enfourner pendant 10min, jusqu'à ce que les scones soit dorés. Déguster avec du beurre et de la confiture.

Pancakes

Ingredients:

• 125g de farine
• 2 cuillerées à soupe de sucre
• 2 oeufs
• 185ml de lait
• Un peu de beurre
• un demi sachet de levure

Recette:

Tamiser le farine et la levure dans un récipient, ajouter le sucre, et former un puit au centre. Dans un autre récipient, batter les oeufs et le lait avant de les mélanger à la farine. Laisser reposer 10 minutes. Faire chauffer une poele a crèpes à feu moyen et graisser la. Faire cuire les pancakes entre 1 et 2 minutes sur chaque côté. Déguster avec du sirop d'érable.

Cookies (recette de Pierre Hermé)

Ingredients:

• 100g de beurre mou
• 1 oeuf
• 110g de sucre roux
• 100g de sucre semoule
• 1/2 cuillère d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 200g de pépite de chocolat
• 225g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

Recette:

Faire ramollir le beurre. Hacher le chocolat au couteau (faire de gros morceaux). Préchauffer le four à 170°. Batter le beurre dans une terrine avec les deux sortes de sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle mousseux. Ajouter l'oeuf entier, puis la vanille liquide. Tamiser la farine avec la levure et le sel. Verser le tout peu à peu en pluie dans la terrine, en travaillant bien avec une spatule en bois pour éviter la formatin de grumeaux. Puis incorporer à la pâte les pepites de chocolat. Metter une feuille de papaier sulfurisé sur la plaque de pâtisserie. Disposer des petits tas de pâte bien espacés sur la plaque avec une cuillère à soupe que vous tremperez chaque fois dans un bol d'eau. Aplatissez-les avec le dos de la cuillère. Enfourner 8min, pas plus. Attendre qu'ils soient tiedes et deguster! :)

Sablés à la vanille à tremper dans du Earl Grey

Ingredients:

• 60g de beurre mou
• 45g de sucre
• 1 oeuf
• 150g de farine 
• 5 paquet de sucre vanillé

Recette:

Mélanger dans un récipient, la farine et le sucre. Ajouter l'oeuf puis terminer avec le beurre. Pétrisser. Ajouter la vanille. Former des boules assez grosses et les ecraser légerement sur du papier sulfurisé. Laisser cuire pendant 15min à 180°

Brownies

Ingredients:

• 225g de sucre
• 150g de chocolat
• 90g de beurre
• 2 oeufs
• 90 g de farine
• des noisettes, des noix de macadamia ou de pécan

Recette:

Prechauffer le four a 180°

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez-y les oeufs battus puis le sucre et la farine tamisée.

Mélanger au fouet en incorporant les noix ou les noisettes. 

Verser dans un moule de preference carré ou rectangulaire, qui a été préalablement beurré.

Laisser cuire pendant environ une demi heure. Decoupez le en rectangle.