Pour demarrer

PREMIER REFLEXE: Se laver les mains!

Le plus important en pâtisserie est de rester concentré. Si vous sentez que la recette va trop vite pour vous, arretez vous juste une minute, pour reprendre vos esprits. Tachez de rester bien propre pour avoir les idées claires et organisées. N'oubliez jamais de vêtir votre tablier et de vous attacher les cheveux (si vous êtes une fille bien sur...). Quand une pâte repose ou cuit, profitez-en pour faire un peu de vaisselle. Oui, personne n'aime ça, mais dîtes vous qu'elle doit être faite et qu'il vaut mieux s'en débarrasser.

Il vaut mieux lire la recette avant pour ne pas rentrer dans la panique si vous ne maîtrisez pas une technique. C'est aussi mieux de peser et de préparer ses ingredients préalablement, mais bon, personne n'est parfait...

Dôme de caramel

Pour faire un dôme de caramel, qui assurera à vos pâtisseries une présentarion reussie... On enduit une grosse louche d'huile de tournesol. Tapisser le plan de travail de papier journal, pour éviter les dégats.

Faire un caramel, et le répandre en filet (on fait des mouvement horizontaux, et verticaux au dessus) sur la louche huilée. On doit obtenir un dôme.

Retirer délicatement le dôme. C'est prêt!!