Les mounas

Les mounas sont des brioches à la fleur d'oranger.

Ingrédients

• 1kg de farine
• 1 verre de sucre 
• 4 oeufs moyens
• 3/4  d'un verre d'huile de tournesol 
• 1 grand bol de lait tiède
• 20g de beurre
• 2 paquets de levure de bière 
• Le zeste d'un citron (ou d'une orange)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
• 2 cuillère à soupe de fleur d'oranger
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure
• Des grosses pepites de sucre

Recette

Dans un récipient, diluer la levure dans le lait avec les doigts. Ajouter l'huile, le sucre, les oeufs, le zeste et la vanille. Tamiser la farine au dessus.

Quand la pâte ne colle plus, y ajouter le beurre et pétrir. Lorqu'elle est souple, enrouler la dans du film plastique et la deposer dans un sac plastique pour 1h à temperature ambiante.

Prechauffer le four à 180°. Pétrir la pâte, et la mettre dans un moule à savarin. Dorer avec un jaune d'oeuf et de l'eau et parsemer de gros morceaux de sucre. Laisser gonfler encore 1h et faire cuire environ 25min ou plus.

Bonne dégustation :)

La Harissa

Ingredients:

• 2verres d'amandes en poudre
• 1verre de semoule fine
• 1demi verre de farine
• 1verre d'huile
• 1verre de sucre
• 1sachet de levure
• 1sachet de sucre vanillé
• Essence d'amande amère
• 4oeufs entiers
• Le zeste d'une orange
• 1demi verre d'eau de fleur d'oranger (de tunisie de préférence :))

Recette:

Comme pour la plupart des pâtisserie orientales, il n'y a PAS vraiment de recette!! Alors prenez tout ces ingredients, et mélangez les dans un grand récipient! 

Ce gateau est à faire cuire 30min à 180°, et à recouvrir de miel.

Voici la recette du miel:

Il vous faut:

• 2verres de sucre
• 3verres d'eau
• Le zeste d'une orange
• et de l'eau de fleur d'oranger

Diminuer le feu à petit feu après l'ébulition et verser chaud sur la harissa froide. Laisser refroidir quelques heures et verser sur le gateau.

Bonne dégustation :)

Gateau au chocolat parvé (pas vraiment oriental mais bon...)

Ingrédients:

• 6 oeufs
• 1 verre de sucre
• 2 verres de farine
• 1/2 verres d'huile de tournesol
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250g de chocolat noir

Recette:

Faites fondre le chocolat avec un verre d'eau, rajoutez y les jaunes d'oeufs, l'huile et la moitié du sucre et laissez refroidir.

Battre les blancs en neige ferme avec l'autre moitié du sucre. Ajoutez y la farine, la levure et le sucre vanillé.

Incorporez la préparation "chocolatée". Mélangez la bien avant de la versez dans un moule huilé. Enfournez le moule a 180° et laissez cuire. Vous pouvez l'enrobez après la cuisson et le refroidissement de chocolat fondu mélangé à de l'eau et le parsemer de pépites de chocolat.

Bonne degustation :)

Le bouscoutou

Ingrédients:

• 6oeufs
• 150g de farine
• 150g de sucre blanc
• 3cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• un peu d'huile pour le moule

Recette:

Préchauffez le four à 180°C. Clarifiez les oeufs, et battez les blancs en neige ferme. Battez ensuite les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez-y l'eau de fleur d'oranger puis peu à peu, la farine. Incorporez alors les blancs aux jaunes à l'aide d'une spatule. Versez la préparation dans le moule huilé. Enfournez et laissez cuire 25min à 160°C. Glissez une lame de couteau pour verifiez la cuisson. Laissez refroidir quelques minutes et démoulez.

Bonne dégustation :)

Le boulou

Ingrédients:

• 500g de farine
• 250g de sucre blanc
• 3oeufs
• Le zeste d'une orange
• 1/2 verre d'huile
• 100g d'amandes
• des amandes pour la décoration
• 100g de grosses pépites chocolat ou plus
• 3cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1sachet de levure chimique
• une pincée de sel

Recette:

Préchauffez le four à 200°C.

Mettez la farine et le sucre dans un grand récipient, et ajoutez-y le zeste râpé, la levure, le sel, l'huile et l'eau de fleur d'oranger. Ajoutez-y ensuite les oeufs et pétrissez la pâte. Vous pouvez y ajoutez un peu d'eau tiède. Formez ensuite 2 "pains" sur la plaque du four préalablement huilée. Inserez les gros morceaux de chocolat dans les pains, et parsemez les d'amandes entières. Enfournez la plaque, et laissez cuire une demi heure à 160°C Laissez refroidir et servir en tranche.

Bonne degustation :)